Đậu phụ tẩm bột chiên xù

Món đậu phụ tẩm bột chiên xù chẳng những ngon miệng mà rất dễ làm, chị em hãy thử nhé! Với chi phí vừa rẻ lại vừa giàu dưỡng chất, đây sẽ là món được nhiều chị em ưu tiên trong thời đại mọi thứ dần trở lên đắt đỏ và tốn kém cho bữa ăn hàng ngày.

Cách làm đậu phụ chiên xù không khó!

Nguyên liệu:

- 300g đậu phụ

- 3 quả trứng (1 quả trứng + 2 lòng đỏ)

- 30g bột mì; 5g vừng đen; bột chiên xù

Cách làm:

Bước 1: Trộn vừng đen vào bột chiên xù.

Bước 2: Đánh đều 3 quả trứng lên.

Bước 3: Cắt đậu phụ thành các thanh dài.

Bước 3: Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù.

Bước 4: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Đậu phụ tẩm bột chiên xù chấm với tương cà (ketchup) hoặc tương ớt đều ngon!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ chiên xù nhé!

Theo Ngọc Anh (DDC)

Lợi và hại của việc ăn quả Bơ?

Trái bơ là “vũ khí lợi hại” giúp con người chống lại bệnh tật và lão hóa. Tuy nhiên đừng nên lạm dụng mà ăn quá nhiều thực phẩm này sẽ gây phản tác dụng với sức khỏe.

Những lợi ích khi ăn quả bơ

Theo Tiến sĩ Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, quả bơ là loại trái cây giàu dưỡng chất. Cụ thể, trong 100g trái bơ có những hàm lượng chất dinh dưỡng  như:

- Lipid: 9,4 g; glucid: 2,3 g; canxi: 60 mg; sắt: 1,6 mg; magie: 24 mg; kali: 351 mg; vitamin E: 2,66 mg; lysin: 147 mg...

Không chỉ như vậy, trong quả bơ có chứa lượng axit oleic cao. Đây là một trong những loại axit giúp ngăn ngừa ung thư vú.

Một số nghiên cứu còn cho rằng, bơ là loại quả đặc biệt tốt giúp giảm tỉ lệ cholesterol. Chất folate trong bơ có tác dụng giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch. Vitamin B trong bơ có tác dụng lớn trong việc tăng cường, cải thiện trí nhớ. Chính vì thế, bơ luôn là trái cây thường được chị em phụ nữ bổ sung vào thực đơn cho con.

Bên cạnh đó, về công dụng làm đẹp, bơ có những giá trị như:

- Vitamin C, Vitamin E và chất béo trong quả bơ sẽ giúp tóc thêm chắc khỏe và bóng mượt. Nhiều người sử dụng mặt nạ bơ cho việc nuôi dưỡng mái tóc.

- Trong quả bỏ chứa Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống lại oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào giúp làn da thêm tươi trẻ hơn. Vì lý do này, đa số phụ nữ  lựa chọn bơ là loại thực phẩm thường có trong ngăn tủ lạnh để sử dụng hàng ngày.

- Vitamin D trong bơ giúp duy trì hàm lượng canxi trong máu nhờ đó xương và răng thêm chắc khỏe hơn.

Hạn chế khi lạm dụng nhiều quả bơ?

Cũng theo Tiến sĩ Mai, bất cứ loại thực phẩm nào ăn quá nhiều cũng không tốt. Quả bơ cũng không ngoại lệ.

- Nếu ăn quá nhiều bơ một ngày hoặc ăn triền miên, hàm lượng collagen không tiêu hóa hết, tích tụ trong gan và có thể gây hại gan.

- Bên cạnh đó, ăn nhiều bơ sẽ gây thừa chất, gây tăng cân.

- Để cung cấp đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt cho trẻ nhỏ cần đa dạng tất cả các loại thực phẩm, không nên ưu tiên quá nhiều một loại thực phẩm vào thực đơn sẽ gây thừa chất, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn bơ ngon

- Chọn nhưng trái bơ vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng. Đối với loai bơ sáp già thường có gia căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.

Bơ ngon là khi ta bóp nhẹ thấy hơi mềm cầm chắc tay, không ọp. Nếu không, hãy thử bấm nhẹ vào cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn. Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua bơ để ăn trong 1-2 ngày, không nên để lâu mất chất dinh dưỡng và dễ thối, hỏng.

Theo Tuệ Linh (Khám Phá)

Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng

Dứa với vị ngọt tự nhiên là món ăn ưu thích của nhiều người đặc biệt vào lúc thời tiết đang chuyển mùa nếu uống mỗi ngày một ly nước dứa tự làm như thế này thì không những xua tan được cái ngột ngạt mệt mỏi mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp, chống lão hóa rất hiệu quả

Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng 

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách làm sinh tố dứa:

Nguyên liệu:

- Dứa (thơm) 1 quả

- Dưa vàng 1 miếng to, bạn có thể dùng dưa lê, dưa bở, dưa lưới... đều được.

- Đường

- Sữa tươi 1 cốc

Cách làm Sinh tố dứa:

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng

- Dưa gọt vỏ, lấy phần thịt quả, cắt miếng vuông.

- Cho hoa quả, sữa tươi và 1 thìa đường vào máy xay sinh tố, thêm đá viên. Nhấn nút xay trong 1 phút. Sinh tố nhuyễn mịn là được.

- Chia ra các ly, uống liền. Vị dứa và dưa mát ngọt đầu lưỡi giúp bạn nhanh chóng lấy lại năng lượng và thêm phần sảng khoái.

Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng

P/s: Dứa với vị ngọt tự nhiên là món ăn ưu thích của nhiều người đặc biệt vào lúc thời tiết đang chuyển mùa nếu uống mỗi ngày một ly nước dứa tự làm như thế này thì không những xua tan được cái ngột ngạt mệt mỏi mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp, chống lão hóa rất hiệu quả.

Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi "Video"

Món canh cua nấu với rau mồng tơi ăn với vài quả cà muối vào những ngày hè nóng nực thì thật là tuyệt vời. Đây là món ăn mang đậm đà hương vị đồng quê với màu nâu gạch cua chen giữa màu xanh của những lá rau tạo nên sự sinh động của bát canh. Chỉ cần húp xụp vài miếng là hết ngay bát cơm.

Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi

Nhưng để nấu được bát canh cua mồng tơi ngon không phải là dễ: Cua nấu làm sao phải nổi được hết cái, không bị nát, khi ăn mềm, thơm mịn chứ không bị lạo xạo hay cứng, Sau đây Âm thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- 300g cua đồng: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều.

- Rau mồng tơi, rau đay, rau dền (có thể thêm mướp hương nữa nhé)

- Mắm tôm, muối..

Bước 2: Chế biến

- Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Cua đồng tách bỏ mai, yếm cua, để riêng từng loại (lưu ý kẻo bị cua cắp đứt tay. Lấy ngón tay cái và tay trỏ của tay trái cầm mai cua phía lưng của nó, chân quay xuống phía dưới; tay phải túm lấy vài cái chân cua, giật ra (tránh xa càng cua nhé). Sau đó, tách phần yếm cua ra)

Rau mồng tơi &  Gạch cua

 + Lấy tăm gỡ hết gạch/trứng cua ở trong mai/ vỏ cua

 + Cua đồng đã tách bỏ mai và yếm, cho vào cối giã nhuyễn. Cho 700ml~1 lít nước vào cối cua đã giã, dùng tay bóp đều cho cua tan đều với nước. Lọc qua rây vài lần để loại bỏ hết phần xương cứng của cua

 + Nêm gia vị vừa ăn vào nồi nước cua vừa lọc

Nồi nước cua

 + Cho lên bếp đun to lửa, quấy vòng tròn, nhẹ đều tay theo một chiều. Khi nào thấy phần thịt cua nổi lên, đông kết lại thì không phải khuấy nữa. Lúc này nồi canh sẽ sôi bùng lên, giảm lửa, nếm lại cho vừa ăn, rồi thả mướp và rau mồng tơi vào nồi.

 + Tăng lửa lên chút xíu. Dùng đũa khuấy rau nhẹ tay, tránh chỗ cái cua, kẻo nát

 + Nồi canh sôi bùng lên là được, tắt bếp, mở vung

- Cho một chút dầu ăn vào chảo, hành khô thái nhỏ, cho vào phi vàng rồi cho gạch cua vào đảo đều tay khoảng 2~3 phút.

- Múc một chút nước canh trong nồi, cho vào chảo gạch cua đã xào, lắc đều chảo rồi rót hỗn hợp này lên trên phần cái cua trong nồi canh, để nồi canh sẽ lên màu và ngậy hơn.

Món canh cua nấu rau mồng tơi và mướp đã sẵn sàng. Ăn nóng cũng được, nhưng mình thích ăn nguội, mát hơn. Ăn kèm với cà pháo muối, dầm tỏi ớt.

Canh Cua Mồng Tơi

Cách nấu món canh cua mồng tơi

Cuối tuần cùng Ẩm thực năm châu đãi cả nhà món Canh cua mồng tơi  vừa ngon lại bổ dưỡng nào :

Nguyên liệu: 

- 100g cua đồng
 - 50g rau mồng tơi
- 1.5 chén nước
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/3 thìa cà phê đường

Cách nấu: Canh cua mồng tơi 


Làm sạch, xay nhuyễn cua đồng, thêm nước và tí muối, lược lại bỏ xác lấy nước cốt.

Cho vào nấu sôi trên lửa nhỏ để cua đông lại. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.

Cho rau mồng tơi thái nhỏ vào nấu chín là được. Dùng nóng, có thể kèm với cơm trắng.

P/s: Dinh dưỡng:Cua đồng là nguồn cung cấp nhiều canxi, là chất giúp xoa dịu và trấn tĩnh cơ thể. Giúp bé ngủ ngon hơn.

Cách làm sinh tố hoa quả

Sinh tố chắc không còn xa lạ gì với mọi người, nhưng để làm được một cốc sinh tố hoa quả ngon bổ, thì không phải ai cũng có thể làm. Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn chi tiết bạn cách làm:

Cách làm sinh tố hoa quả

Hiện nay có rất nhiều loại quả để bạn chọn lựa để chế biến cho mình 1 cốc sinh tố tùy khẩu vị của từng người các bạn có thể chọn theo hướng dẫn sau:

Cách làm sinh tố hoa quả ngon:

Nguyên liệu:

- Tuy có nhiều loại hoa quả để chọn lựa nhưng các bạn có thể dùng những trái cây có vị như dứa, xoài, chanh, cam, dưa hấu, kiwi, bơ... vì những loại trái cây đó thường có vị ngọt tự nhiên. Những loại quả này rất dễ mua mà lại không quá đắt và có sẵn có ở Việt Nam.

- Các loại phụ gia: các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp như bột cacao, bột cà phê hay sữa đậu nành, sữa tươi, sữa chua...

Lưu ý: Khi chọn cam, chanh thì nên chọn những quả mỏng vỏ, nặng tay và mọng nước. Xoài phải có vỏ bóng, căng mịn, không thâm đen và nếu để ý ở phần bụng xoài, gần chót đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ, mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ. Dứa nên chọn quả to, mắt đều và vỏ căng. Dưa hấu sẫm màu, cầm nặng tay, khi vỗ tiếng kêu cũng nặng, cuống dưa tươi và xoắn theo hình trôn ốc sẽ ngọt và đỏ hơn. Bơ nên chọn quả vỏ xanh điểm lấm chấm vàng, quả dài, mua ngày nào dùng ngày ấy, cuống mềm, khi dùng nắn thấy mềm hãy bổ.

Cách làm:

- Rửa sạch trái cây trước khi xay, có thể bổ xái thành miếng nhỏ(Một số loại quả có thể phải bóc vỏ hoặc làm lạnh từ trước)

- Khi xay, nên cho nước (hoặc nước ép trái cây hay nguyên liệu lỏng) vào trước. Trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt...), đá và hoa quả tươi cho vào cuối cùng. Phần trái cây tươi có thể xay sau các nguyên liệu kia một chút vì những nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị.

Những lưu ý quan trọng:

- Không nên cho đá ngay từ đầu vì đá có thể bị xay nhuyễn, tan rất nhanh và làm loãng ly sinh tố. Luôn cho đá vào lúc cuối và định lượng vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh.

- Nước dừa đông lạnh có thể dùng thay cho đá thường để hương vị ly sinh tốt thêm phần mới lạ và bổ sung các dưỡng chất như kali, magie.

- Nếu ly sinh tố một ít sữa chua từ đậu nành để tăng hương vị và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua thường cũng rất thơm ngon, sữa chua vị hoa quả càng tăng thêm hương vị.

- Không nên dùng chung sữa đậu nành với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam, quýt, chanh. Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…

- Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm. Vì vậy khi làm món sinh tố với dâu để tủ lạnh, có thể kết hợp thêm với các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.

Chúc các bạn có được 1 cốc sinh tố ngon bổ dưỡng nhất là khi mùa hè sắp đến.

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

 Món canh chua thịt bò thơm ngon với vị chua ngọt nhè nhẹ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng nực và quan trong hơn để Phòng Sởi cho bé yêu bạn càng nên quan tâm đến món ăn này vì theo nhiều nghiên cứu kẽm chứa nhiều trong thịt bò trong chế độ ăn uống của trẻ là rất quan trọng đối với sự phát triển của các tế bào bạch huyết - tế bào của hệ miễn dịch giúp nhận ra và tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập, virus và các tác nhân xấu khác.

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món: Canh chua thịt bò

Nguyên liệu:

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

- ½ quả dứa xanh

- 100g thịt bò ngon

- 3 quả cà chua

- 1 củ hành tím

- Hành hoa, rau húng

- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu.

Cách nấu món  Canh chua thịt bò :

Bước 1:

Thịt bò thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ ướp với hạt nêm và chút nước mắm cùng ít tiêu xay.

Hành tím thái mỏng.

Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cà chua bổ miếng cau.

Bước 2:

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.

Bước 3:

Thêm thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút.

Cho đến khi thịt chín khoảng 80%.

Bước 4:

Thì bạn tiếp tục thêm cà chua vào xào cùng.

Bước 5:

Khi cà chua chín hơi mềm bạn đổ nước vừa ăn, đun sôi.

Bước 6:

Cho dứa vào đun cùng đến khi nêm nếm thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt của dứa thì tắt bếp, rắc hành hoa và rau húng rồi múc ra bát, ăn nóng.

Canh chua thịt bò