Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng

Dứa với vị ngọt tự nhiên là món ăn ưu thích của nhiều người đặc biệt vào lúc thời tiết đang chuyển mùa nếu uống mỗi ngày một ly nước dứa tự làm như thế này thì không những xua tan được cái ngột ngạt mệt mỏi mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp, chống lão hóa rất hiệu quả

Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng 

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách làm sinh tố dứa:

Nguyên liệu:

- Dứa (thơm) 1 quả

- Dưa vàng 1 miếng to, bạn có thể dùng dưa lê, dưa bở, dưa lưới... đều được.

- Đường

- Sữa tươi 1 cốc

Cách làm Sinh tố dứa:

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng

- Dưa gọt vỏ, lấy phần thịt quả, cắt miếng vuông.

- Cho hoa quả, sữa tươi và 1 thìa đường vào máy xay sinh tố, thêm đá viên. Nhấn nút xay trong 1 phút. Sinh tố nhuyễn mịn là được.

- Chia ra các ly, uống liền. Vị dứa và dưa mát ngọt đầu lưỡi giúp bạn nhanh chóng lấy lại năng lượng và thêm phần sảng khoái.

Sinh tố dứa dịu mát bổ dưỡng

P/s: Dứa với vị ngọt tự nhiên là món ăn ưu thích của nhiều người đặc biệt vào lúc thời tiết đang chuyển mùa nếu uống mỗi ngày một ly nước dứa tự làm như thế này thì không những xua tan được cái ngột ngạt mệt mỏi mà còn nuôi dưỡng vẻ đẹp, chống lão hóa rất hiệu quả.

Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi "Video"

Món canh cua nấu với rau mồng tơi ăn với vài quả cà muối vào những ngày hè nóng nực thì thật là tuyệt vời. Đây là món ăn mang đậm đà hương vị đồng quê với màu nâu gạch cua chen giữa màu xanh của những lá rau tạo nên sự sinh động của bát canh. Chỉ cần húp xụp vài miếng là hết ngay bát cơm.

Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi

Nhưng để nấu được bát canh cua mồng tơi ngon không phải là dễ: Cua nấu làm sao phải nổi được hết cái, không bị nát, khi ăn mềm, thơm mịn chứ không bị lạo xạo hay cứng, Sau đây Âm thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- 300g cua đồng: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều.

- Rau mồng tơi, rau đay, rau dền (có thể thêm mướp hương nữa nhé)

- Mắm tôm, muối..

Bước 2: Chế biến

- Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Cua đồng tách bỏ mai, yếm cua, để riêng từng loại (lưu ý kẻo bị cua cắp đứt tay. Lấy ngón tay cái và tay trỏ của tay trái cầm mai cua phía lưng của nó, chân quay xuống phía dưới; tay phải túm lấy vài cái chân cua, giật ra (tránh xa càng cua nhé). Sau đó, tách phần yếm cua ra)

Rau mồng tơi &  Gạch cua

 + Lấy tăm gỡ hết gạch/trứng cua ở trong mai/ vỏ cua

 + Cua đồng đã tách bỏ mai và yếm, cho vào cối giã nhuyễn. Cho 700ml~1 lít nước vào cối cua đã giã, dùng tay bóp đều cho cua tan đều với nước. Lọc qua rây vài lần để loại bỏ hết phần xương cứng của cua

 + Nêm gia vị vừa ăn vào nồi nước cua vừa lọc

Nồi nước cua

 + Cho lên bếp đun to lửa, quấy vòng tròn, nhẹ đều tay theo một chiều. Khi nào thấy phần thịt cua nổi lên, đông kết lại thì không phải khuấy nữa. Lúc này nồi canh sẽ sôi bùng lên, giảm lửa, nếm lại cho vừa ăn, rồi thả mướp và rau mồng tơi vào nồi.

 + Tăng lửa lên chút xíu. Dùng đũa khuấy rau nhẹ tay, tránh chỗ cái cua, kẻo nát

 + Nồi canh sôi bùng lên là được, tắt bếp, mở vung

- Cho một chút dầu ăn vào chảo, hành khô thái nhỏ, cho vào phi vàng rồi cho gạch cua vào đảo đều tay khoảng 2~3 phút.

- Múc một chút nước canh trong nồi, cho vào chảo gạch cua đã xào, lắc đều chảo rồi rót hỗn hợp này lên trên phần cái cua trong nồi canh, để nồi canh sẽ lên màu và ngậy hơn.

Món canh cua nấu rau mồng tơi và mướp đã sẵn sàng. Ăn nóng cũng được, nhưng mình thích ăn nguội, mát hơn. Ăn kèm với cà pháo muối, dầm tỏi ớt.

Canh Cua Mồng Tơi

Cách nấu món canh cua mồng tơi

Cuối tuần cùng Ẩm thực năm châu đãi cả nhà món Canh cua mồng tơi  vừa ngon lại bổ dưỡng nào :

Nguyên liệu: 

- 100g cua đồng
 - 50g rau mồng tơi
- 1.5 chén nước
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/3 thìa cà phê đường

Cách nấu: Canh cua mồng tơi 


Làm sạch, xay nhuyễn cua đồng, thêm nước và tí muối, lược lại bỏ xác lấy nước cốt.

Cho vào nấu sôi trên lửa nhỏ để cua đông lại. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.

Cho rau mồng tơi thái nhỏ vào nấu chín là được. Dùng nóng, có thể kèm với cơm trắng.

P/s: Dinh dưỡng:Cua đồng là nguồn cung cấp nhiều canxi, là chất giúp xoa dịu và trấn tĩnh cơ thể. Giúp bé ngủ ngon hơn.

Cách làm sinh tố hoa quả

Sinh tố chắc không còn xa lạ gì với mọi người, nhưng để làm được một cốc sinh tố hoa quả ngon bổ, thì không phải ai cũng có thể làm. Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn chi tiết bạn cách làm:

Cách làm sinh tố hoa quả

Hiện nay có rất nhiều loại quả để bạn chọn lựa để chế biến cho mình 1 cốc sinh tố tùy khẩu vị của từng người các bạn có thể chọn theo hướng dẫn sau:

Cách làm sinh tố hoa quả ngon:

Nguyên liệu:

- Tuy có nhiều loại hoa quả để chọn lựa nhưng các bạn có thể dùng những trái cây có vị như dứa, xoài, chanh, cam, dưa hấu, kiwi, bơ... vì những loại trái cây đó thường có vị ngọt tự nhiên. Những loại quả này rất dễ mua mà lại không quá đắt và có sẵn có ở Việt Nam.

- Các loại phụ gia: các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp như bột cacao, bột cà phê hay sữa đậu nành, sữa tươi, sữa chua...

Lưu ý: Khi chọn cam, chanh thì nên chọn những quả mỏng vỏ, nặng tay và mọng nước. Xoài phải có vỏ bóng, căng mịn, không thâm đen và nếu để ý ở phần bụng xoài, gần chót đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ, mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ. Dứa nên chọn quả to, mắt đều và vỏ căng. Dưa hấu sẫm màu, cầm nặng tay, khi vỗ tiếng kêu cũng nặng, cuống dưa tươi và xoắn theo hình trôn ốc sẽ ngọt và đỏ hơn. Bơ nên chọn quả vỏ xanh điểm lấm chấm vàng, quả dài, mua ngày nào dùng ngày ấy, cuống mềm, khi dùng nắn thấy mềm hãy bổ.

Cách làm:

- Rửa sạch trái cây trước khi xay, có thể bổ xái thành miếng nhỏ(Một số loại quả có thể phải bóc vỏ hoặc làm lạnh từ trước)

- Khi xay, nên cho nước (hoặc nước ép trái cây hay nguyên liệu lỏng) vào trước. Trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt...), đá và hoa quả tươi cho vào cuối cùng. Phần trái cây tươi có thể xay sau các nguyên liệu kia một chút vì những nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị.

Những lưu ý quan trọng:

- Không nên cho đá ngay từ đầu vì đá có thể bị xay nhuyễn, tan rất nhanh và làm loãng ly sinh tố. Luôn cho đá vào lúc cuối và định lượng vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh.

- Nước dừa đông lạnh có thể dùng thay cho đá thường để hương vị ly sinh tốt thêm phần mới lạ và bổ sung các dưỡng chất như kali, magie.

- Nếu ly sinh tố một ít sữa chua từ đậu nành để tăng hương vị và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua thường cũng rất thơm ngon, sữa chua vị hoa quả càng tăng thêm hương vị.

- Không nên dùng chung sữa đậu nành với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam, quýt, chanh. Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…

- Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm. Vì vậy khi làm món sinh tố với dâu để tủ lạnh, có thể kết hợp thêm với các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.

Chúc các bạn có được 1 cốc sinh tố ngon bổ dưỡng nhất là khi mùa hè sắp đến.

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

 Món canh chua thịt bò thơm ngon với vị chua ngọt nhè nhẹ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng nực và quan trong hơn để Phòng Sởi cho bé yêu bạn càng nên quan tâm đến món ăn này vì theo nhiều nghiên cứu kẽm chứa nhiều trong thịt bò trong chế độ ăn uống của trẻ là rất quan trọng đối với sự phát triển của các tế bào bạch huyết - tế bào của hệ miễn dịch giúp nhận ra và tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập, virus và các tác nhân xấu khác.

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món: Canh chua thịt bò

Nguyên liệu:

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

- ½ quả dứa xanh

- 100g thịt bò ngon

- 3 quả cà chua

- 1 củ hành tím

- Hành hoa, rau húng

- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu.

Cách nấu món  Canh chua thịt bò :

Bước 1:

Thịt bò thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ ướp với hạt nêm và chút nước mắm cùng ít tiêu xay.

Hành tím thái mỏng.

Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cà chua bổ miếng cau.

Bước 2:

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.

Bước 3:

Thêm thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút.

Cho đến khi thịt chín khoảng 80%.

Bước 4:

Thì bạn tiếp tục thêm cà chua vào xào cùng.

Bước 5:

Khi cà chua chín hơi mềm bạn đổ nước vừa ăn, đun sôi.

Bước 6:

Cho dứa vào đun cùng đến khi nêm nếm thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt của dứa thì tắt bếp, rắc hành hoa và rau húng rồi múc ra bát, ăn nóng.

Canh chua thịt bò

Canh gà nấu dứa ngon Phòng Sởi cho bé yêu

Mùa hè nắng nóng lại đang có dịch sởi là một người nội trợ ai cũng muốn nấu cho gia đình những món ăn vừa ngon mát lại còn bổ dưỡng, Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món : Canh gà nấu dứa

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của mướp hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Nguyên liệu: 

300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
1 quả mướp đắng cỡ vừa,
1/4 quả dứa,
700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm Canh gà nấu dứa: 

- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Mướp đắng bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho mướp vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Canh cua rau muống đón hè dịu mát

Mùa hè nắng nóng có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng.Canh cua vừa giúp giải nhiệt, thải chất béo và lại nhuận tràng. Hơn nữa, cua đồng vốn rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP... Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Vì thế, món canh này rất có lợi cho sức khỏe ngày hè. Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm:

Canh cua rau muống đón hè dịu mát

Nguyên liệu

- 250g cua xay
- 300g rau muống chẻ
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm Canh cua rau muống như sau:

- Hòa tan 800ml nước với cua xay, lược qua rây, bỏ phần xác, lấy nước.

- Rau muống chẻ rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo.

- Hành tím bóc bỏ lớp ngoài, băm nhuyễn.

- Đun sôi nước cua, khi riêu cua nổi lên, vớt ra bát. Sau đó cho rau muống chẻ vào, nêm 1,5 muỗng hạt nêm.

- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng dầu ăn, cho riêu cua và 1/2 muỗng súp nước mắm vào xào thơm.

Mách bạn: Khi đun sôi nước cua, nên để lửa nhỏ vừa, để riêu không bị nát.

Cách nấu chè đỗ đen ngon

Mùa hè sắp tới, nếu có một cốc chè đỗ đen mềm vị ngọt nhưng không quá sắc, cộng thêm vài viên đá và thạch đen, dừa sợi… để giải khát và giải nhiệt cho mùa hè nóng lực thì thật là tuyệt vời vậy làm sao để có được cốc chè đỗ đen ngon như thế, Sau đây là hướng dẫn của Ẩm Thực Năm Châu:

Cách nấu chè đỗ đen ngon

Nguyên liệu:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột đao hoặc bột sắn

- Vani

Chú ý: Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen,không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều...

Cách nấu chè đỗ đen:

 

- Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ, lúc này cần vặn nhỏ lửa để ninh nhừ.

- Thử thấy đỗ đen bở thì cho đường vào, đảo nhẹ tay cho ngấm rồi ninh tiếp. Nếu thấy nước cạn thì đổ thêm nước.

- Hòa bột đao vào nước lạnh, khuấy đầu, cho từ từ vào nồi chè. Vừa đổ bột vừa khuấy đều tay để bột không bị vón. Khuấy đến khi thấy bột chín, chè hơi sánh thì tắt bếp, rắc chút vani cho thơm rồi múc ra bát, hoàn thành các công đoạn nấu.

Cách nấu chè đỗ đen ngon 2

Chúc các bạn có nồi chè đỗ đen ngon để xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt của mùa hè với vị bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa...

Cách làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua - Thịt Viên

Hiện nay mì ý rất phổ biến và được rất nhiều người quan tâm đặc biệt là các bạn trẻ, hiên nay cũng có nhiều cách chế biến Mì Ý, Sau đây Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn cách làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua:

Cách làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua

Nguyên liệu:

Cho phần sốt cà:

- 750g cà chua

- 150g hành tây

- 250g cà rốt

- 1/2 hộp cà hộp

- 25g bơ

- 30 ml rượu vang đỏ

Cho phần thịt viên:

- 250g thịt bò

- 150g thịt heo

- 75g hành tây

- 1 chén bột xù

- 120 ml sữa tươi

- 1 gói mì Ý khô (500g)

- Hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy thích)

- Ít phô-mai mozzarella bào sợi.

Cách làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua

Bước 1: SỐT CÀ CHUA

- Cà bỏ hạt, lược hạt lấy nước cà. Cắt miếng nhỏ, cho cà và nước cà vào máy xay nhuyễn. Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.

SỐT CÀ CHUA

- Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu, cho cà rốt vào đảo đều, cho cà vào đun sôi rồi hạ lửa đun khoảng 30 phút cho cạn bớt nước, thêm lon cà chua hộp.

- Nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, bơ, rượu vang,1-2 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (không có cũng được).

Bước 2: LÀM THỊT VIÊN

- Ngâm bột chiên xù với sữa khoảng 30 phút cho ngấm.

- Trộn thịt bò, heo, hành tây ướp 1/4muỗng canh +1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh +1 muỗng cà phê đường, 3/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 3/4 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc của Ý (tùy ý). Thêm bột xù đã ngâm vào, trộn đều, vo viên (mỗi viên cỡ 1 muỗng canh thịt).

- Cho ít dầu vào chảo, chiên vàng thịt.

LÀM THỊT VIÊN

- Cho thịt viên đã chiên vào sốt cà đun cho ngấm.

Bước 3: LUỘC MÌ

Cách làm Mỳ Ý Sốt Cà Chua - Thịt Viên

- Đun sôi nước, thêm ít muối, dầu. Luộc mì khoảng 7 phút. Tắt bếp, đậy nắp thêm 3-4 phút cho mì mềm vừa.Vớt mì ra xả nước cho nguội sạch, để ráo.

Bước 4: THƯỞNG THỨC

Cho mì ra đĩa, bên trên rưới sốt cà chua, thịt viên, rắc thêm ít phô-mai bào.

Mỳ Ý Sốt Cà Chua

Videos Hướng Dẫn

Cách Làm Sữa Chua Ngon ngay tại nhà

 Sữa chua rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, hơn nữa trong mùa hè sữa chua ăn lại mát ngon miệng, có thể kết hợp trong nhiều loại sinh tố và giải khát khác nhau. Nhưng bạn chưa biết cách làm sữa chua ngon nhất có thể, Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm:

Cách Làm Sữa Chua Ngon ngay tại nhà

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 2 hộp sữa chua cái Vinamilk loại không đường (nếu thích chua nhiều thì 3 hộp)

- 1 lon sữa Ông Thọ (nhớ là Ông Thọ mới ngon nha)

- 1 lon nước sôi đong từ lon sữa

- 1 lít sữa tươi hoặc sữa thanh trùng

- Hũ thủy tinh đựng sữa chua (nên chọn hũ thủy tinh vì nhìn ngon hơn và an toàn hơn, hũ nhựa khi ngâm trong nước sôi không an toàn)

- Tủ Lạnh hoặc Nồi to và dày hoặc thùng đá để ủ ()

Cách Làm Sữa Chua Ngon ngay tại nhà như sau:

Đổ sữa đặc vào nồi, dùng lon sữa này đong 1 lon nước sôi đổ vào khuấy đều cho tan hết sữa đặc.

Cho sữa tươi và sữa chua cái vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho tan ra hết. Nếu thấy lợn cợn có thể rây lại để sữa chua được mịn.

Múc hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại rồi cho vào thùng đá hoặc nồi to, đổ nuớc sôi lăn tăn khoảng 800C vào đến mấp mé cổ hũ thủy tinh, đậy nắp thùng đá lại. Lưu ý nước sôi nóng quá dễ làm vữa sữa và không đông. Nếu dùng nồi thì phủ lên miệng nồi 1 cái khăn lông rồi mới đậy nắp.

Sau khi Ủ từ 8-10 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2g là có thể dùng được.

Cách làm này sẽ cho ra thành phẩm sữa chua đặc, dẻo, độ ngọt và độ chua vừa phải.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu thích ngọt thì bạn có thể cho nhiều sữa đặc có đường hơn

- 1 hộp sữa chua (mua sẵn) để làm men

Cách làm như sau:

Lấy một cái âu to cho sữa tươi và sữa đặc có đường vào, ngoáy đều rồi cho vào lò vi sóng trong khoảng 4 - 5 phút( Hoặc bạn có thể cho sữa lên bếp đun nóng già cũng được

Để sữa vừa đun nguội còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua mua sẵn làm men vào, ngoáy đều từ từ

Chia sữa ra các hộp hoặc cốc nhỏ rồi xếp các cốc nhỏ này vào hộp xốp ủ. Nếu không có hộp xốp bạn có thể cho vào một cái nồi to, đổ nước nóng già đến miệng hũ sữa, đậy vung nồi để qua đêm. Thời gian ủ sữa khoảng 5 – 8 tiếng, trong lúc ủ tránh va chạm vào nồi ủ.

Còn một cách ủ nữa là bạn bật lò nướng lên 200 độ trong 15 phút rồi tắt lò, sau khi chuẩn bị sữa và cho vào các cốc nhỏ thì bạn xếp các cốc này vào lò, đóng cửa lò lại ủ trong 4 – 5 tiếng.

Sau khi ủ sữa sẽ đông đặc lại, lấy ra cho vào tủ lạnh, sữa sẽ càng đặc và càng ngon hơn.

Lưu ý: Để sữa chua trong tủ lạnh bạn có thể ăn trong 3 ngày.

Video hướng Dẫn:

 

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu Bún bò Huế

Bún bò Huế hội Cũng như Phở Bò Nam Định và Hà Nội đều mang những đặc trưng riêng, Bún bò Huế hội tụ được hai yếu tố “thập toàn” và “ngũ đắc”. “Thập toàn” là mười điều cần có để tạo nên một món ăn ngon: ngọt ngào, đậm đà, thơm tho, bổ dưỡng, tinh khiết, bắt mắt, khéo chọn, khéo tay, khéo nấu và khéo bày. “Ngũ đắc” là ai cũng biết, ai cũng mua được, ai cũng ăn được và ai cũng nấu được.

Cách làm Bún bò Huế

Nấu một nồi bún ngon theo cách của người Huế là cả một quá trình chiêm nghiệm, tìm tòi của “người xưa”. Bún thì sợi phải mềm và dai, ướt, ngọt. Nước bún trong, nếm vào chỉ thấy vị ngọt của nước xương thịt hầm ...

Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu:

Nguyên liệu:

- 1 kg xương đuôi bò- 2 muỗng canh đầy ruốc Huế

- 800 g chân giò (chân trước)

- 400 g thịt bò nạm

- 2.5 kg bún sợi to

- 2 củ hành tây, 1 bó xả

- 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột

- 1 thìa bột hột điều dầu

- Nước mắm, muối, mỡ

- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai

Cách làm

- Hoà tan 2 muỗng canh ruốc Huế với lưng bát nước lạnh, lọc qua.

- Xương bò chần sơ qua một lần với nước sôi cho hết chất dơ.

- Ướp bò bắp vào nuớc ruốc đã lọc (nếu cho nhiều sẽ bị hăng mùi ruốc, ruốc ướp vừa đủ sẽ làm cho thịt đậm đà hơn, nước có vị thơm nhẹ thoảng mùi ruốc đặc trưng của Huế). Ướp thêm vào 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa phê nhỏ muối, dùng đũa đảo kỹ cho thịt thấm đều gia vị, ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

- Sả rửa sạch đập dập, dùng cọng chỉ cột lại. Bún bò nhiều sả mới ngon.

- Sau khi thịt ướp xong, bắc nồi lên bếp, đổ thịt bò, xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi, hớt bọt cho nước được trong.- Phi nước màu: Dùng nồi nhỏ khác, dầu nóng đổ hạt điều vào phi màu điều cho đẹp, vớt hạt màu điều bỏ đi ,đổ hành hương băm vào xào cho thơm, trộn đều, để qua một bên.

- Nhanh tay đổ một nửa phần nước màu đã phi thơm và có màu điều đẹp, đổ vào nồi nước dùng. Còn giữ lại một nửa phần màu điều bạn thêm vào ớt bột cay, trộn đều dành cho những ai ăn được cay.- Tiết lợn luộc chín, thái lát mỏng.

- Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Nêm tí muối, đường vào nồi nước dùng. Đợi sôi một lần nữa, thả từng miếng tiết lợn đã luộc vào, đợi sôi rồi tắt bếp.

- Thái thịt bò thành miếng mỏng chia đều cho các tô.

- Hành tây lột vỏ thái mỏng, hành lá thái khúc nhỏ, rau răm nhặt sạch. Gía rửa sạch, để ráo.

- Bắp chuối bào mỏng, ngâm với dấm cho bắp chuối được trắng.

- Lúc ăn xếp bún ra tô, thêm ít lát bò bắp, vài miếng tiết, ít hành tây, hành lá, chan nước dùng. Ăn kèm với giá, bắp chuối và rau răm. Thêm ít tương ớt sa tế nếu bạn ăn cay.

Bạn có thể hầm thêm chân giò heo, chả Huế, hay chần thịt bò tái, gân bò, chả cua, món bún bò Huế với thành phần nguyên liệu rất đa dạng bạn có thể biến đổi tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm Bún bò Huế

Lời khuyên:

Món bún bò Huế ngon cần có các bí quyết sau:

- Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.

- Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.

- Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.

- Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lọc bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.

- Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.

Video Hướng Dẫn:

Cách làm Bún Riêu Cua "Video"

Bún riêu cua đặc sắc bởi vị ngọt thanh mát của cua đồng kết hợp với nước dùng cà chua. Khi ăn ở ngoài hàng quán, bạn chắc sẽ bị hấp dẫn bởi nguyên liệu chính đó là miếng riêu cua. Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn Cách làm Bún Riêu Cua thơm béo thanh mát tan trong miệng để tô bún của bạn sẽ níu chân cả nhà nhé.

Nguyên liệu :

- 350g xương.

- 200g cua đồng xay sẵn.

- 100g thịt heo xay nhuyễn.

- 100g tôm khô.

- 3 trái cà chua chín, 1 trái trứng gà.

- 1 miếng huyết vừa (huyết heo hoặc vịt tùy thích).

- 150g thịt ốc bươu.

- 200g đâu hủ chiên sẵn (miếng vuông nhỏ).

- Chả lụa hay chả cây tùy thích.

- Bún tươi cọng nhỏ (khoảng 800g)

- Rau sống các loại, ngò gai hành lá, chanh, ớt.

- Gia vị : muối, nước mắm, đường, bột ngọt, mắm tôm.

Cách thực hiện :

1.Cách làm riêu cua:

- Cho cua đồng ra tô lớn, hòa tan với 1,5 chén nước (bạn làm càng đậm thì miếng riêu cua mới được đặc không bị rã nhé). Lược lấy nước cốt, bỏ xác.

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, dùng chày giã cho hơi nát ra.

- Bắc chảo nóng phi thơm hành tím, tỏi, cho tôm khô và thịt băm vào xào nhanh tay, nêm ít muối và bột ngọt cho đậm đà.

- Cho trứng gà, tôm khô, thịt băm vào tô nước cua đồng, nêm vào ít muối, bột ngọt, đường, tiêu, khuấy đều hỗn hợp. Cho vào nồi hấp.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác :
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối cho sạch và bớt mùi.

- Huyết rửa sạch, cắt iếng vừa ăn , chần sơ qua nước sôi cho chín và sạch.
- Thịt ốc rửa sạch, phi thơm hành tỏi và xào sơ. Chả cắt miếng vừa ăn

- Rau sống, ngò gai, cà chua rửa sạch để ráo. Cà chua miếng vừa ăn, ngò gai thái nhỏ.

3.Nấu nước Dùng

- Xương heo cho vào nồi nước lạnh mới có ít muối hầm mềm lấy nước dùng. Nếu thích bạn có thể mua thêm giò heo để hầm cùng.

- Bắc chảo phi thơm hành tỏi, cho một ít cà chua vào xào, nêm ít muối + đường + bột ngọt. Xào đến khi cà chua chín mềm là được.

- Cà chua xào xong cho vào nồi nước dùng. Nêm vào muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, có vị đậm và chua là được.

- Nước dùng sôi cho lần lượt huyết, ốc, đậu hủ chiên, cà chua vào là xong.

Dọn món ăn :

-Bún trụng qua nước sôi, cho vào tô.

- Cho ốc bươu, huyết, đậu hủ, chả , riêu cua, cà chua vào tô, rắc lên ngò gai, ít tiêu.

- Chan nước Dùng vào tô bún dùng nóng với mắm tôm, rau sống, chanh ớt.