Chè sầu riêng ngon tuyệt cú mèo

Món chè sầu riêng thơm ngon đặc trưng, thanh mát thật thích hợp để thưởng thức vào những ngày nắng!

Nguyên liệu:

- 100 bột năng

- 50-60 ml nước đang sôi (bắt buộc phải đang sôi)

- 20 gr đường

- Sầu riêng, thạch đen thái miếng, thạch dừa, mít thái sợi

- 400 ml nước cốt dừa, 100 gr đường, 100 ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối

Tham khảo cách làm chè sầu riêng dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Nước dừa, nước lạnh, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc lên bếp nấu tan là tắt bếp (không để sôi).

Bước 2: Bột năng, đường cho vào tô trộn chung. Sau đó cho từ từ nước sôi vào dùng đũa khuấy đều. Mang bao tay nhồi bột thành 1 khối dẻo không dính tay. Cuối cùng là vo viên tròn nhỏ.

Ghi chú: Nếu muốn màu xanh hay mày hồng thì bạn cứ thay nước sôi thành nước lá dứa nấu sôi hay nước rau dền đang sôi nhé.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho các viên trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, bạn vẫn phải luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh (cách này giúp các viên trân châu bột năng trong veo, bóng đẹp)

Trình bày: Trân châu cho ra bát hoặc ly, cốc cùng thạch đen, thạch dừa, mít. Chan nước cốt dừa, cho sầu riêng vào giữa. Giờ bạn đã có ly chè sầu riêng thập cẩm hấp dẫn rồi!

Chúc các bạn thành công.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Chả Ốc Chiên Giòn Ngon

Chả ốc chiên vàng ngon, giòn giòn chấm với tương ớt cay cay thật là tuyệt! Với thời tiết dịu mát của miền Bắc thì ăn món này là nhất đó các mẹ.

Nguyên liệu:

- 500g giò sống
- 300 thịt ốc, 100 g mỡ heo thái nhỏ
- 3 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt hiểm, 1 quả chanh
- Gia vị: bột canh, tiêu, dầu ăn
- Lá chuối

Tham khảo cách làm chả ốc chiên dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Ốc rửa sạch với muối và chanh tươi cho sạch nhớt, thái hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Sả băm nhỏ, gừng, lá chanh thái chỉ.

Bước 3: Cho giò sống, thịt ốc, gừng, sả, lá chanh, ớt vào bát tô, nêm một chút bột canh, hạt tiêu vào. Trộn đều nguyên liệu.

Bước 4: Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm. Cắt miếng cỡ vừa sau đó đặt thịt ốc vào cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 6: Xếp vào xửng hấp chín.

Bước 7: Chả ốc chiên chín, bỏ phần lá chiên vàng chả ốc với dầu ăn. Xếp chả ốc ra đĩa chấm kèm với mắm gừng ngay khi chả ốc còn nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả ốc chiên!

Theo Hương Quý (Khám phá)

Cách dùng chảo chống dính bền, ít bong tróc

Nếu không biết cách, chị em sẽ khiến những chiếc chảo chống dính mau chóng bị bong, không sử dụng được.

Khi mới mua về

Với chảo mới mua và chưa sử dụng, chị em nên rửa chảo qua một lần với nước rửa chén cho sạch bề mặt chảo sau đó quét một lớp cà phê lên mặt chảo và đem hâm nóng, sau đó rửa lại chảo cho sạch. Cách này giúp khử mùi của lớp sơn chống dính và giúp chảo dễ rửa hơn.

Trong quá trình nấu

- Không làm nóng chảo khi trong chảo không có dầu ăn: Phần lớn chị em có thói quen đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào nhưng cách này chỉ hợp với chảo được là từ gang, nhôm... Còn với chảo chống dính, khi sử dụng, không để chảo trên bếp nóng khi bên trong chảo chưa có dầu. Nếu không, sẽ làm lớp sơn chống dính dễ bong tróc và gây độc hại cho người dùng.

- Đun chảo ở nhiệt độ vừa: Nhiều người muốn nấu nhanh nên thường để ở lửa lớn, nhiệt độ cao nhưng làm như vậy sẽ khiến chất chống dính trong chảo phân hủy, có thể gây độc hại. Tốt nhất, nên để lửa ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình, tập trung ngọn lửa ở chính giữa đáy nồi. Nhờ vậy, chảo sẽ giữ được tuổi thọ lâu hơn.

- Không dùng chảo chống dính để kho hay nướng đồ ăn vì sẽ làm lớp chống dính nhanh bong.

- Chỉ dùng thìa, muỗng silicon hoặc bằng gỗ để xào nấu các món ăn trong chảo. Dùng thìa nhôm, sắt hay inox... sẽ làm bong lớp chống dính, giải phóng các chất độc vào món ăn, gây nguy cơ nhiễm bệnh cho cơ thể.

- Khi chảo đang nóng, không được cho trực tiếp nước mắm hoặc muối vào vì lớp sơn chống dính sẽ bị rỗ, nhanh bong tróc.

Khi cọ rửa

Không để muối hoặc cặn thức ăn bám vào chảo quá lâu sẽ gây khó khăn cho việc rửa sạch chảo. Đặc biệt, với chảo vừa dùng xong, không nên cho ngay vào nước lạnh, mà để chảo nguội dần, dùng khăn giấy lau sạch dầu mỡ trên bề mặt sau đó mới rửa sạch.

Nên rửa chảo bằng nước ấm vì sẽ làm nhanh trôi lớp dầu mỡ và cặn bẩn.

Không dùng những chất tẩy rửa nồng độ cao vì chất tẩy rửa sẽ làm nhanh hỏng lớp sơn chống dính.

Không sử dụng các loại miếng lau rửa chảo làm từ chất liệu cứng vì nó có thể làm xước bề mặt chảo, nên sử dụng miếng bọt biển để lau rửa, vừa sạch lại vừa an toàn cho bề mặt chảo.

Sau khi rửa và cất chảo, chị em không để các dụng cụ khác đè lên bề mặt chảo chống dính sẽ gây xước bề mặt chảo.

Ngoài ra, chị em đặc biệt lưu ý, không nên dùng chảo khi lớp sơn trên chảo đã bong tróc.

Theo T.H (Khám phá)

Trứng hấp thịt cay cực ngon

Trứng hấp thịt cay thơm ngon, dễ chế biến lại rất rẻ tiền, thích hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

- 2 trứng gà, 150 ml sữa tươi không đường

- 1 chút xíu muối, 100 gr thịt heo xay, 1 trái ớt nhỏ cay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 tép tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 50 ml nước xương gà hay nước lạnh

- 3 con tôm

Tham khảo cách làm trứng hấp thịt cay dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo xay ướp vớt dầu hào, tiêu, rượu, hành lá, tỏi, hành tím.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu vào đun nóng. Sau đó thêm hành, tỏi vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt và tương ớt vào xào săn, tơi.

Cuối cùng cho nước xương gà vào, đun 2-3 phút là thịt sẽ đậm đà và sánh.Tắt bếp cho ớt băm vào.

Bước 3: Trứng cho vào tô đánh tan, sau đó cho sữa và muối vào trộn đều rồi Lược hỗn hợp này qua rây.

Cho vào tô hấp 7 phút sau đó xếp tôm lên mặt trứng hấp 3 phút nữa là hoàn tất.

Đặt tô trứng cho ra bàn, múc thịt xào cay cho lên trên, cùng với hành lá thái nhỏ và ớt thái lát.

Khi ăn, nhớ xúc cả thịt và trứng hấp thưởng thức kèm nhé, đảm bảo ai cũng sẽ thích món ăn hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng hấp thịt cay!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Sườn sốt dưa chua đậm đà

Hương vị đậm đà của món sườn sốt dưa chua sẽ khiến bữa cơm chiều lạnh thêm hấp dẫn. Món ăn vô cùng đưa cơm cả nhà ai cũng thích. Không mất nhiều thời gian chế biến đâu nhé.

Nguyên liệu:

- Sườn thăn: 400g
- Dưa chua: 1 bát ăn cơm
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị vừa đủ

Tham khảo cách làm sườn sốt dưa chua ngon dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào luộc qua nước sôi cho sạch, sau đó đổ ra rổ, rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo. Tẩm gia vị vào sườn, để 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Dưa rửa qua cho bớt chua.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho sườn vào rán vàng 2 mặt, sau đó gắp sườn để ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục dùng chảo vừa chiên sườn, cho cà chua vào sốt sau đó cho sườn vào đảo đều cho ngấm.

Khi sườn mềm, cho dưa vào đảo đều và để thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Gắp sườn sốt dưa chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc bạn thành công với cách làm sườn sốt dưa chua!

Theo Bảo Minh (Khám phá)

Giò heo ngâm chua ngọt

Chỉ cần cắn một miếng Giò heo ngâm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt hơi cay vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán của món giò heo ngâm trong ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 2 móng giò heo

- 1 củ hành tây, 5-6 lá chanh thái chỉ, 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5-6 trái ớt, 1 nhánh sả thái nhỏ, 500ml nước giấm gạo hay giấm táo

-  300 gr đường, 100 ml nước lạnh, 1 muỗng canh muối (20gr)

Thực hiện:

Bước 1: Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội.

Bước 2: Giò heo chặt miếng, bỏ hết phần móng. Luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ xả qua nước lạnh loại bỏ chất bẩn bám vào.

Nấu 1 nồi nước với vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, 3 viên đường phèn nhỏ, 1muỗng cà phê muối, 1 thanh quế hay lá nguyệt quế...

Khi nước sôi cho giò heo vào nấu chín (không nấu giò heo quá chín sẽ không ngon). Khi giò heo chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Giò heo cùng các nguyên liệu còn lại phía trên cho hết vào âu /tô to trộn đều. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngâm ít nhất 10 tiếng là có thể thưởng thức. Miếng giò heo trắng thơm mùi sả, cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt  hơi cay vô cùng hấp dẫn.

Chị em có thể thêm món giò heo ngâm chua ngọt vào dịp Tết nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò heo ngâm chua ngọt!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm nho khô ăn Tết

Nho khô tự làm tại nhà vô cùng thơm ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngày tết cũng sắp đến gần rồi đó, các chị, các mẹ hãy làm ít nho khô mời khách nhá.

Chuẩn bị:

-  2kg nho tươi loại không hạt khi làm nho sấy sẽ ngon hơn

- 2 thìa nhỏ muối, 1 âu nước.

Tham khảo cách làm nho khô dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Nho rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cho nho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong thời gian 2 tiếng (chúng ta cần phải ngâm trong nước muối như vậy khi sấy nho và khi bảo quả nho sẽ được lâu hơn). Sau đó , vớt nho ra để cho khô nước.

Bước 2: Sấy nho: Có hai cách sấy nho

Cách 1: Sấy nho theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời sau 5-7 ngày là nho sẽ khô hoàn toàn.

- Ngày đầu.

- Ngày thứ 3.

- Ngày thứ 5.

Cách 2: Cho nho tươi vào máy sấy và sấy trong thời gian khoảng 8-10 tiếng thì tắt bếp. Cho nho nghỉ 2 tiếng sau đó, sấy tiếp thêm 2 tiếng nữa là nho sẽ được khô hoàn toàn. Sấy nho ở nhiệt độ 75-90 độ C.

Món nho khô để thưởng thức thật thơm ngon và đơn giản.Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nho khô!

Theo Thùy Anh (Khám phá)