May mắn mua được hạt sen tươi

Gặp hàng hạt sen tươi cuối mùa muộn màng, mình mua luôn một ít về dự trữ.

Mình đang hối hận vì dạo cuối hè quên không mua hạt sen tươi về dự trữ thì hôm nay đi chợ bất ngờ lại gặp được hàng có bán. Mình lân la vào hỏi thì được biết đây cũng là đợt đài sen cuối cùng của năm nay. Thế là không chần chừ, mình mua luôn một ít về để cất đi dùng dần.

Cả nhà mình đều rất thích ăn những món chè, cháo, hầm mà có hạt sen, thế nhưng mình lại không muốn mua hạt sen khô ngoài chợ. Hạt sen khô thì luôn luôn có bán quanh năm, thế nhưng mình rất lo ngại về vấn đề an toàn và sợ chất lượng hạt sen không đảm bảo. Mình nghe nói hạt sen khô thường hay được tẩy trắng bằng thuốc tẩy, lại có sử dụng chất hóa học để bảo quản được lâu.

Năm nào mình cũng mua hạt sen tươi rồi về cất đi dùng dần. Cách mình hay làm là mua nguyên hạt sen tươi về, sau đó bóc sạch vỏ đen và màng lụa bên ngoài, bỏ tâm sen rồi bỏ luôn vào túi bóng cho vào ngăn đá tủ lạnh. Các mẹ chú ý là không được rửa qua nước đâu nhé. Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cương. Làm theo cách này các mẹ có thể bảo quản hạt sen được trong vòng khoảng 4 – 5 tháng.

Tuy nhiên, hôm nay chị bán hàng lại mách cho mình một cách khác có thể trữ hạt sen được cả năm. Chị ấy bảo mình sau khi mua hạt sen tươi về bóc vỏ, bỏ tâm thì đem phơi qua khoảng 2 - 3 nắng nhẹ, như nắng của thời điểm bây giờ là rất thích hợp. Chị còn dặn thêm là tuyệt đối không để hạt sen dính nước, sau đó đem bỏ hạt sen đã phơi này vào lọ thật khô, sạch dùng dần. Cất lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, thỉnh thoảng mang ra kiểm tra và phơi lại khi trời nắng.

Vì là loạt sen cuối mùa nên mình thấy hàng của chị có bán kèm cả khá nhiều loại thành phẩm liên quan tới hạt sen như: đài sen, hạt sen đã bỏ đài, hạt sen đã bóc vỏ, bỏ tâm và tâm sen đã sao khô. Vì cuối mùa nên mình thấy chị bán hàng này “thét” giá hơi cao. Đài sen có giá 50.000 đ/chục, hạt sen tươi nguyên vỏ là 110.000 đ/kg, hạt sen đã bóc vỏ, bỏ tâm là 150.000 đ/kg và tâm sen đã được sao khô có giá 25.000 đ/lạng.

Biết là đắt rồi nhưng mình vẫn cứ mua, bởi vì quan niệm của mình là thà đắt mà an toàn còn hơn mua loại hạt sen khô giá rẻ mà chất lượng không đảm bảo. Mình mua luôn 3kg hạt sen nguyên vỏ, tiện thể hôm nay là cuối tuần, buổi tối cả nhà ngồi quây quần vừa xem ti vi, vừa bóc hạt sen thì còn gì thú vị bằng.

Sau khi mua hạt sen, công việc tiếp theo là đi chọn mua thực phẩm cho ngày hôm nay. Một điều rất dễ nhận thấy là hầu như các loại thực phẩm, hoa quả bị cho là có xuất xứ từ Trung Quốc đều bị “tẩy chay”. Giá của các loại thực phẩm này giảm rõ rệt, ví dụ bắp cải từ 9.000 đ/kg xuống còn 6.000 đ/kg, cải thảo từ 12.000 đ/kg xuống còn 8.000 đ/kg, lựu từ 20.000 đ/kg còn 15.000 đ/kg, nho từ 30.000 đ/kg còn 25.000 đ/kg, táo từ 25.000 đ/kg cũng giảm xuống còn 20.000 đ/kg, cam (loại quả tròn, vỏ mỏng màu xanh vàng) từ 15.000 đ/kg còn 12.000 đ/kg.

Được dịp, các loại quả “quê” lại tăng giá lên chút ít. Ổi găng có giá 25.000 đ/kg (đầu tuần vẫn là 20.000 đ/kg), na có giá 40.000 đ/kg (tuần trước vẫn là 30.000 – 35.000 đ/kg), bưởi thường 12.000 đ/quả (tăng 2.000 đ/quả), bưởi năm roi là 16.000 đ/quả (tăng 1.000 đ/quả).

Các mặt hàng khác giá không thay đổi. Hôm nay mình mua một ít hoa thiên lý và tôm cho bữa trưa. Hoa thiên lý có giá 8.000 đ/lạng, tôm bạc loại nhỏ là 15.000 đ/lạng. Mình mua thêm một ít thịt ba chỉ và ngao cho bữa tối. thịt ba chỉ có giá 100.000 đ/kg, ngao là 30.000 đ/kg. Hôm nay tìm mua khế chua ở chợ để về nấu canh ngao khó quá, cuối cùng mình đành ngậm ngùi đổi khế bằng sấu. Mình mua thêm một quả dứa nữa về nấu cùng cho bát canh thêm phần sinh động. Dứa có giá là 6.000 đ/quả.

Theo Eva

Món độc đáo từ tàu hũ ky

Tàu hũ ky là sản phẩm thu được từ những lớp váng đậu nổi lên trong quá trình nấu đậu nành. Khi lớp màng đủ dày, người ta sẽ vớt ra, đem phơi rồi đóng gói, tùy vào mục đích dự trữ mà có thể phơi khô hoặc để dạng tươi. Đây được xem là nguyên liệu để làm nhiều món ăn cả chay lẫn mặn lạ miệng và thú vị.

Muốn món ăn ngon, trước hết phải chọn tàu hũ ky chất lượng. Nếu là tàu hũ ky tươi thì phải thơm, không có mùi đậu nành sống hay hôi chua. Nếu là tàu hũ ky khô thì phải là những miếng vàng rộm, không ẩm, không nổi mốc. Sau đây là một vài món khá lạ miệng bạn có thể làm từ tàu hũ ky:


Nộm rau muống tàu hũ ky: Nhắc đến món nộm, hẳn nhiều người đã biết món nộm rau muống thịt bò. Nhưng với người ăn chay, hãy biến tấu một chút với tàu hũ ky. Chọn tàu hũ ky tươi, loại được cuộn thành từng dây dài, chiên cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, cắt khúc rồi xé (như xé thịt gà). Chuẩn bị rau muống, nước trộn (dùng nước mắm chay) như món nộm thông thường, trộn rau muống trước rồi cho tàu hũ ky vào trộn đều, thêm rau sống, rắc đậu phộng rang lên. Món này nên dùng ngay. Tàu hũ ky tươi khi chiên, giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn dai, khi ăn, có cảm giác rất lạ miệng, tàu hũ ky thấm gia vị vừa ăn mà không hề bị nhũn.


Chè tàu hũ ky: Phải chọn những lá tàu hũ ky thật tươi, trắng mềm và thơm. Món này có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Khi nấu, cần những nguyên liệu sau: 50g bạch quả, một miếng tàu hũ ky tươi, một lít sữa đậu nành sống, 100g đường phèn. Bạch quả bóc vỏ, đem luộc chín, tàu hũ ky cắt miếng nhỏ. Sữa đậu nành nấu sôi cùng với đường phèn, sau đó cho bạch quả và tàu hũ ky vào, nấu sôi lại là được. Món này có thể dùng nóng hoặc lạnh, ăn tới đâu, thấy mát lòng tới đó.


Tàu hũ ky cuộn tôm hoặc thịt: Thay vì dùng bánh tráng hay bánh pía cuộn tôm thịt hay các món tương tự chả giò rồi đem rán, với món này, bạn hãy cuốn bằng tàu hũ ky. Nếu dùng tàu hũ ky khô thì làm mềm bằng khăn ướt rồi cắt miếng vừa, sau đó cuộn nhân thặt chặt. Sau khi chiên, món ăn sẽ giòn và xốp hơn bình thường.


Các món lẩu: Tàu hũ ky có thể được dùng để cho vào các món lẩu từ lẩu chay đến lẩu mặn như lẩu hải sản, lẩu dê, lẩu bò. Tàu hũ ky có vị thanh đạm, dễ ăn, trung hòa được vị béo của thịt, hải sản nên làm món ăn bớt ngấy.


Tàu hũ ky là nguyên liệu thường xuyên có mặt trong món chay và có thể nấu đủ món, từ trộn gỏi cho đến chiên, kho, xào, nấu canh… bạn hãy thỏa sức sáng tạo thêm những món của riêng mình.
Theo PNO

Lươn xào lá lốt bồi bổ cho cả nhà

Thịt lươn ngọt, cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ làm món ăn trở nên rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

 1 con lươn 500g

 Lá lốt

 Hành, tỏi

 Gia vị.

Bước 1:

Lươn rửa sạch với muối và giấm cho hết nhớt, lọc fillet, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2:

Hành và tỏi đập dập.

Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

Bước 3:

Ướp lươn với ½ chỗ hành, tỏi, 2 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café hạt nêm, trộn đều và để ngấm.

Bước 4:

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, trút lươn vào xào săn.

Khi lươn chín, cho lá lốt thái sợi vào đảo đều, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp. Cho lươn ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Thịt lươn ngọt, cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ làm món ăn trở nên rất hấp dẫn. Không những ngon mà món lươn xào lá lốt còn rất tốt cho sức khỏe của bạn bởi lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết còn lá lốt có tính ấm, giúp giảm đau xương khớp - căn bệnh rất thường gặp những ngày giao mùa.

 Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé!

Theo Afamily 

Đậu phụ xào cà tím và nấm

Món ăn với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, đậu phụ và nấm giòn thêm cà tím, làm món xào ăn với cơm.

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím
- 1 bìa đậu phụ tươi
- 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm sồi
- Tỏi, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, gừng

- Ớt màu hoặc ớt bột (nếu bạn ăn cay).

Cách làm:

Bước 1:

- Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Cà tím rửa sạch cắt khúc ngắn, ngâm sơ với nước muối 10 phút vớt ra để ráo.

Bước 3:

- Đậu phụ thái lát vừa ăn, chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 4:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng.

Bước 5:

- Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm một ít dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu phụ vào đảo đều, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối và ớt bột, đảo đều, đun khoảng 5 - 7 phút.

Bước 6:

- Sau đó cho cà tím vào xốc đều, rưới một ít dầu hào, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 7:

- Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều tắt lửa. Múc ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

Theo Ngoi sao

Canh bí xanh tôm thịt ngon ngọt

Vị ngon ngọt của canh sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Bí xanh: ½ quả
- Cà rốt: ½ quả
- Tôm trà: 200 g
- Thịt băm: 150 g
- Hành hoa, mùi tàu: rửa sạch, thái nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Tôm trà rửa sạch, bóc vỏ, đầu đem giã lọc lấy nước, phần thịt tôm đem xay nhuyễn trộn với thịt băm cùng ½ thìa bột canh.

Bước 2: Nặn thành từng viên tôm thịt tròn, đem rán sơ qua.

Bước 3: Bí xanh, cà rốt rửa sạch gọt vỏ và hành hoa, mùi tầu thái mỏng.

Bước 4: Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi đổ nước lọc tôm vào nồi đun nhỏ lửa để đóng thành gạch. Khi sôi, thả từng viên giò sống (tôm thịt) vào, nêm gia vị vừa miệng. Hạ bớt lửa để phần nước dùng được chín kỹ.

Bước 5: Đợi những viên giò chín nổi lên thì thả bí xanh cùng cà rốt vào chừng vào 1 - 2 phút rồi tắt bếp, nêm 1 thìa mì chính và rắc một chút hành hoa, mùi tàu.

Bước 6: Cho canh bí xanh tôm thịt ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Hải Hà(Eva)

Để bếp sạch và không ám mùi thức ăn

Bạn đã biết cách để gian bếp luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và không ám mùi thức ăn chưa?

Chỉ vài ngày nấu nướng, gian bếp nhà bạn đã “đầy ắp” mùi dầu mỡ, mùi thực phẩm cùng những vết cáu bẩn của mắm muối, dầu mỡ bám vào bếp ga, bồn rửa chén… Với những vật dụng sẵn có trong nhà, trong vài phút, bạn có thể “hô biến” gian bếp ám khói thành một không gian thoáng đãng, sạch sẽ.

Khử mùi

- Khi ăn chanh, cam, quýt, bưởi…, bạn hãy giữ lại vỏ, rồi đun sôi chúng cho tinh dầu trong vỏ trái cây bốc lên. Bạn cũng có thể phơi khô chúng, sau đó đốt những miếng vỏ này trên lửa. Gian bếp nhà bạn sẽ hết ngay những mùi khó chịu.

- Nếu góc bếp ẩm thấp và có mùi lạ, hãy cắt củ hành ra làm đôi, sau đó đặt vào một cái đĩa và để ngay nơi ẩm thấp. Hôm sau, mùi hôi sẽ không còn mà nhà bếp của bạn cũng không hề có mùi hành.

- Rang một ít cà phê hạt rồi tán nhỏ, đặt vào góc bếp. Bạn cũng có thể dùng bã cà phê đã pha, để vào góc bếp để khử mùi hôi.

- Lấy một ít dấm ăn, đun nóng cho dấm bốc hơi, mùi hôi trong nhà bếp sẽ không còn.

- Đốt nến thơm cũng là cách bạn khử đi mùi hôi trong nhà bếp.

- Để khử mùi thức ăn trong dầu đã qua sử dụng, hãy đun nóng dầu và thả vào đó vài lát gừng tươi.

Tẩy rửa

- Dầu baby oil (dầu massage và dưỡng ẩm của trẻ em) có thể giúp bạn bảo vệ và làm bóng đẹp mặt bàn nấu bếp bằng đá. Sản phẩm này giúp che đi các vết xước và đẩy nhanh quá trình tối màu tự nhiên của bề mặt đá.

- Để vệ sinh bồn rửa, hãy hòa nước chanh và muối thành một hỗn hợp đặc giống như kem đánh răng. Dùng hỗn hợp này để chà nhẹ nhàng bên trong và bề mặt khu vực bồn rửa. Sau đó, rửa lại bằng nước. Phương pháp này cũng giúp tẩy sạch những vết gỉ bẩn bám trên bồn rửa. Hỗn hợp từ nước chanh và muối thích hợp với nhiều loại chất liệu khác nhau như đồng, thép không gỉ…

- Bột nở cũng là chất tẩy rửa hiệu quả. Hãy dùng hỗn hợp bột nở và giấm để tẩy rửa bếp ga và bồn rửa chén.

- Để làm sáng bóng lại xoong chảo nhôm, chỉ cần luộc vài miếng vỏ táo trong đó. Không những dụng cụ nấu nướng của bạn sẽ sáng bóng trở lại mà căn bếp cũng có mùi rất dễ chịu.

- Cũng có thể dùng kem đánh răng để đánh bóng xoong nồi bằng kim loại, đặc biệt với các vật dụng bằng bạc hay đồng thau. Lấy chút kem đánh răng cho vào miếng vải mềm rồi chà nhẹ nhàng lên các món đồ cần đánh bóng. Nên dùng loại kem răng không có chất mài mòn hay các hạt cứng làm trắng để tránh tạo các vệt xước trên bề mặt kim loại.

- Để tẩy vết ố cà phê hoặc trà trên ly chén sành sứ, hãy pha hỗn hợp bột nở và nước cốt chanh rồi dùng giẻ cọ kỹ, các vết ố sẽ nhanh chóng biến mất.

Theo Xuân Thu (Phụ Nữ Online)

Bánh trung thu năm nay tăng giá

Sắp rằm tháng Tám rồi, cùng mua và khảo sát giá bánh trung thu năm nay nhé!

Giá thực phẩm ở chợ hôm nay không biến động so với hôm qua. Các mặt hàng bán chạy nhất vẫn là tôm, cá, sườn, lưỡi lợn, thịt chân giò, thịt ba chỉ, rau muống, rau ngót, cải chip, bí đao, cà chua, su su…

Hôm nay mình mua cá thu đông lạnh và rau muống cho bữa trưa. Cá thu có giá 120.000 đ/kg, rau muống là 5.000 đ/mớ. Mình mua một ít sườn non với giá 115.000 đ/kg, bầu với giá 15.000 đ/kg và đậu phụ trắng là 2.500 đ/bìa cho bữa tối.

Với nhiệm vụ mua bánh trung thu để tuần sau hai vợ chồng tranh thủ mang đi biếu họ hàng, bạn bè… nên nhân tiện hôm nay đi chợ mình sẽ mua luôn ở trong mấy đại lý bán bánh phía cổng chợ. Đồng thời mình cũng thử khảo sát xem giá bánh trung thu năm nay so với năm ngoái có đắt hơn không và cũng để tiện cho việc so sánh giá bánh lúc này và trong “thời điểm vàng” – tức là tuần sau có chênh lệch nhiều hay không.

Bánh Trung thu được bày bán đầy ăm ắp tại khắp các gian hàng, cửa hàng, đại lý, siêu thị với đủ mọi thương hiệu, mẫu mã, chủng loại. Nhìn chung thì mẫu mã bánh trung thu năm nay không khác so với năm ngoái là mấy. Có cả dòng bánh cao cấp và dòng bánh bình dân với nhiều loại bánh rất phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng như: bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh nướng chay, bánh dinh dưỡng, đậu xanh, đậu đỏ, mè đen, cốm, khoai môn, cà phê, vây cá, xá xíu, thập cẩm… Hầu hết các hãng bánh trung thu năm nay đều tăng giá, mức tăng khoảng từ 5 – 25%, tùy từng loại bánh và thương hiệu bánh khác nhau.

Với dòng bánh bình dân thì các mẹ có thể mua lẻ với giá khoảng 30.000 đ/chiếc trở lên, hoặc mua hộp hai cái, hộp bốn cái… với giá từ 150.000 đ/hộp trở lên.

Dòng bánh cao cấp để mua biếu, tặng cũng khá phong phú, đa dạng nhưng giá cả thì rất mắc. Chẳng hạn, có loại sản phẩm cao cấp của một hãng bánh có giá từ 480.000 - 2.200.000 đ/hộp đựng trong hộp gỗ bọc nhung nhìn rất sang trọng.

Khi mình hỏi tại sao bánh trung thu năm nay lại tăng giá cao như vậy thì được chị chủ đại lý cho biết lý do bởi giá nguyên liệu đầu vào tăng cao. Cụ thể so với cùng kỳ năm ngoái thì giá thịt lợn tăng khoảng 45% (từ 70.000 đ/kg lên xấp xỉ 100.000 đ/kg), đỗ xanh tăng 40%, trứng vịt muối tăng 40% (từ 23.000 đ/chục lên 33.000 đ/chục), rồi còn giá điện, giá ga, giá xăng dầu, chi phí vận chuyển, nhân công… cũng đồng loạt tăng.

Mình thấy chị bán hàng đưa ra dẫn chứng về giá cả như vậy cũng khá chính xác nên trộm nghĩ với mức tăng nguyên liệu như thế thì giá bánh thành phẩm tăng ở mức 5 – 10 % vẫn là khá nhẹ.

Theo Eva